projekte:limo:start
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projekte:limo:start [2017/07/23 21:26] – eric | projekte:limo:start [2017/07/23 21:41] – [Zutaten (für 2 Liter)] eric | ||
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Zucker wird durch die Wasserkefir-Kulturen u.a. zu Milchsäure und Kohlendioxid abgebaut. Trockenfrüchte liefern den erforderlichen Stickstoff für die Kefir-Kulturen. Weitere Fermentationsprodukte sind u.a. organische Säuren wie Glucuronsäure (welche angeblich entgiftend wirkt). | Zucker wird durch die Wasserkefir-Kulturen u.a. zu Milchsäure und Kohlendioxid abgebaut. Trockenfrüchte liefern den erforderlichen Stickstoff für die Kefir-Kulturen. Weitere Fermentationsprodukte sind u.a. organische Säuren wie Glucuronsäure (welche angeblich entgiftend wirkt). | ||
- | ===== Zutaten ===== | + | ===== Zutaten |
- | * 2 Liter Wasser auf Zimmertemperatur. Bisher ging es mit dem Leitungswasser aus Jena ohne Probleme. | + | * 2 Liter Wasser auf Zimmertemperatur. Bisher ging es mit dem Leitungswasser aus Jena ohne Probleme. Mineralwasser soll wohl auch geeignet sein. |
* 60 g Wasserkefir-Kulturen | * 60 g Wasserkefir-Kulturen | ||
- | * 160 g Zucker (Unraffinierter | + | * 160 g Zucker (unraffinierter |
- | * 60 g Trockenfrüchte (Feigen, Datteln, Rosinen, ...Trockenfrüchte dürfen __nicht__ geschwefelt sein) | + | * 60 g Trockenfrüchte (Feigen, Datteln, Rosinen, ... ) Die Trockenfrüchte dürfen __nicht__ geschwefelt sein. Mit Aroniabeeren haben ich bisher gut Erfahrungen gemacht, da diese den ersten Ansatz etwas fruchtiger gemacht haben. Korinthen sind auch in Ordnung. |
- | * 3 bis 5 (ungespritzte) Zitronenscheiben (die Wasserkefir-Kulturen werden durch die Säure | + | * 3 bis 5 (ungespritzte) Zitronenscheiben (die Wasserkefir-Kulturen werden durch die Säure vor ungewollten Keimen geschützt) |
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+ | ===== Materialien ===== | ||
+ | * Gärgefäß mit mind. 2 Liter Fassungsvermögen | ||
+ | * Kunstoffsieb, | ||
+ | * Glasflaschen | ||
projekte/limo/start.txt · Zuletzt geändert: 2017/07/25 08:18 von sev