Unterschiede

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--- projekte:aufstrich:start [2023/01/06 18:20] – angelegt wolfgang
+++ projekte:aufstrich:start [2023/04/08 11:17] (aktuell) – [Rezepte (TBC)] wolfgang
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 ==== Materialien ====
   * Schnellkochtopf Tefal mit 6L (!!Bild + Bedienungsanleitung)
-  * Improvisierter Topfeinsatz (Handtuch soll auch gehen)
+  * improvisierter Topfeinsatz (Handtuch soll auch gehen)
   * leergefutterte Aufstrichgläschen mit [[https://www.glaeserundflaschen.de/sturzglas-167-ml|167 ml]] oder [[https://www.glaeserundflaschen.de/rundglas-212-ml-nieder|212 ml]]
   * Braun MultiMix Handrührgerät mit Mixstab -> Mixer wäre bestimmt besser aber bisher nicht vorhanden
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   * Topf auf den Herd und mit maximaler Leistung befeuern (hier Stufe 3, skaliert in 0,5er Schritten)
   * bei erreichen der Garstufe (da keine Anzeige nur durch Wasserdampf und zischen wahrnehmbar)
-    * Leistung reduzieren (bei verwendetem Herd etwa 1..1,5 zum halten des Druckes)
+    * Leistung reduzieren (bei verwendetem Herd etwa Stufe 1..1,5 zum halten des Druckes)
     * beginn Einkochzeit: 25 Minuten
-  * nach Ablauf der Einkochzeit: Herd aus und Topf von der heißen Platte nehmen und abkühlen lassen
+  * nach Ablauf der Einkochzeit: Herd aus, Topf von der heißen Platte nehmen und abkühlen lassen (nicht abdampfen oder unter kaltem Wasser abkühlen! Gläser müssen langsam abkühlen wegen Überdruck im Glas)
 ==== Rezepte (TBC) ====
-Alle hier genannten Rezepte sind selbst erbrobt. Die Quellen wurden so gut wie möglich mit angegeben oder sind eigene Kreationen.
+Alle hier genannten Rezepte sind selbst erprobt. Die Quellen wurden so gut wie möglich mit angegeben oder sind eigene Kreationen.